Bönburgare med löktrav och jordnötter

INGREDIENSER:

  • 400 g svarta bönor (en burk alt. blötlagda och kokade)
  • ½ dl hackade och sköljda löktravsblad
  • ½ dl jordnötter
  • 1 msk rismjöl (alt. vetemjöl)
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk tomatpuré
  • 2 msk olivolja (alt. rapsolja)
  • 1 tsk salt

 

GÖR SÅHÄR:

Sätt ugnen på 225 g. Rosta jordnötterna i en het panna. Hacka vitlöksklyftan grovt. Mixa svarta bönor, löktrav, vitlök, tomatpuré och olivolja till önskvärd konsistens. Hacka jordnötterna och blanda i. Rör om i smeten och tillsätt rismjöl och salt. Är smeten för tjock tillsätt vatten, eller olja och är den för tunn häll i mer mjöl.

Smörj en ugnsform med olja eller använd bakplåtspapper. Tillaga i ugnen på 200 g i 30-35 minuter.

Dekorera med tusensköna och våtarv.

Tillbehör: Gör en egen majonäs. Här finns ett grundrecept på en vegansk variant smaksatt med harsyra. 


Stuvad våtarv

INGREDIENSER

Ett stort knippe våtarv
En gul lök
En klick smör
1 msk mjöl
1,5 dl mjölk
En nypa salt
En nypa peppar

 

GÖR SÅ HÄR:

Rensa och skölj våtarven. Om du vill ha ett mindre trådigt slutresulat: hacka den. Tärna löken. Smält smör i en kastrull och lägg i lök och våtarv och fräs en kort stund. Släck med lite av mjölken. Låt koka upp och strö sedan under kraftig omrörning i mjölet utan att det klumpar sig. Tillsätt resten av mjölken, smaka av med salt och pepper och låt det småputtra någon minut.