Syltade kantareller med körvel

INGREDIENSER

  • 5 dl kantareller

Ingredienser till lag:

  • 2 dl körvelstjälk skuren i 3 cm tjocka bitar
  • 3 dl svampspad
  • 0,3 dl ättiksprit
  • 0,5 dl socker
  • 1/2 lagerblad
  • 1 tsk senapskorn
  • 4 st vitpepparkorn
  • 1/2 liten gul lök


 GÖR SÅHÄR:

Lägg den rensade svampen i en kastull och täck till hälften med vatten. Lägg i salt och låt sjuda i 10 minuter. Sila av spadet och spara minst 3 dl till lagen. 

Lägg alla ingredienser i kastrullen med lagen och koka några minuter, tills den blir simmig. Du kan ta bort skummet som bildas om du vill få en klarare vätska. Lägg ner svampen igen på slutet och låt koka i 3 minuter. Häll upp alltihop i en stor, väl rengjord glasburk.


Körvelstuvad potatis

INGREDIENSER

  • 1 dl sköljd och grovhackad spansk körvel (blad och eventuellt späda stjälkar)
  • 8 mellanstora skalade potatisar
  • 3 msk rapsolja
  • 2 msk mjöl
  • 4 dl havremjölk
  • Salt


GÖR SÅ HÄR:

Koka potatisen och skär i tärningar. Smält fettet i en kastrull och vispa i mjölet. Tillsätt mjölken under omrörning och låt koka i några minuter. Lägg i körveln och vänd i den tärnade potatisen.