Blåbärssmoothie med mandelmjölk

INGREDIENSER (2-3 PORTIONER

  • 1,5 dl blåbär
  • 1/2 banan
  • 2,5 dl mandelmjölk
  • 1/2 dl iskallt vatten
  • 1 tsk lucumapulver (näringsrikt naturligt sötningsmedel från Peru och Chile)

Du kan köpa mandelmjölk i affären, men den är ofta väldigt sötad och ganska dyr. Som tur är går det enkelt att göra egen mandelmjölk - mycket godare och billigare. Vi la upp ett recept på mandelmjölk här:

 

GÖR SÅ HÄR:

Mixa alla ingredienser tills smoothien blir slät. Häll upp på fina glas och servera kall.

 

blog blåbärssmoothie 1.jpg

Bärläder av blåbär

Ett underbart sätt att torka bär och frukter är att göra så kallat bärläder eller fruktläder. Det är helt sockerfritt och kanske världens bästa godis. Du kan använda nästan alla sorters bär och frukter. Genom att mixa/mosa råa bär innan torkning går processen dessutom lättare, eftersom skalen inte kan skydda lika mycket. Här är en variant med färska vilda blåbär:

 

INGREDIENSER BLÅBÄRSLÄDER

  • 2,5 dl blåbär per stöpa
  • 2 msk lucumapulver

 

GÖR SÅ HÄR:

Om du torkar i frukt- och svamptork: klä in ett torklager med bakplåtspapper. Om det sticker ut för mycket kan du klippa runt kanterna. Om du torkar i vanlig ugn: lägg bakplåtspapper på en djup plåt eller i en stor, ugnsfast form.

Mixa bären till en slät juicemassa och häll försiktigt ut den på pappret. Bre ut massan till ett ca 3-5 mm tunt lager.

Torka på 40-50 grader i några timmar, det kan ta upp till 8h. Det är svårt att ange en exakt torktid, eftersom varje ugn fungerar lite olika, så när du gör det första gången får du ha lite extra koll.

Ta loss den torra, men mjuka massan från pappret. Antingen rullar du en lång rulltårta, som du kan skära i bitar. Ett annat sätt är att riva lädret i lagom stora munsbitar. Pudra över lucumapulvret så att det täcker hela bitarna.

Förvara i en sluten burk eller papperspåse, på torr plats så håller de i minst ett år.


Chiapudding med vresroskräm och blåbär

Det bästa med chiafrön är att de bildar ett gelé, när de kommer i kontakt med vätska vilket går att utnyttja när du vill laga mat, som kräver bindande ingredienser - exempelvis ägg. Vår favorit är pudding på chiafrön. Toppa med dina favoritbär och -frukter. Det blir särskilt vackert att servera i glasburkar så att man ser de olika lagren. Tips: vill du inte ha "prickar" (hela frön) i puddingen kan du mixa den innan den får stå kallt och tjockna.

Mängd till 1 portion.

INGREDIENSER TILL PUDDINGEN:

  • 1/2 dl chiafrön
  • 1,5 dl vegetabilisk mjölk. det fungerar fint med både havre-, mandel-, cashew- och kokosmjölk.
  • 1 tsk lucumapulver (ger lite sötma och en rundare smak)

 

INGREDIENSER TILL TOPPING:

  • Ca 10 st blomblad från vresros
  • 1/2 dl kokos- eller havregrädde
  • 1 tst lucumapulver (som naturligt sötningsmedel)
  • 2 msk blåbär

 

GÖR SÅHÄR:

Blanda ihop puddingingredienserna och låt de stå kallt i minst 20 minuter så att puddingen hinner bli fast.

Mixa rosens blad med grädden och lucumapulvret till en slät kräm. Häll denna över puddingen och toppa sist med blåbären.


Raw torkade blåbär

Blåbär är fullproppade med antioxidanter och räknas som ett riktigt superfood. Om du torkar dem behåller de sitt näringsvärde längre.


INGREDIENSER:

  • 5 dl nyplockade och rensade blåbär


 GÖR SÅHÄR:

Täck en plåt med bakplåtspapper och sprid ut bären jämnt. Sätt ugnen på under 40 grader C. Regeln för att raw-torka är att försöka hålla temperaturen för tillagning på under 40 grader. Låt bären stå och torka i ugnen i minst 1 dygn. OBS: tänk på att ha luckan på glänt hela tiden så att luften kan cirkulera, annars bränns bären.

När blåbären är helt tömda på vätska kan du förvara dem i en mörk glasburk eller en papperspåse. De håller sig minst ett år. Ett tips är att lägga dem i gröt, eller att mala ner dem till ett hälsopulver - en fin gå-bort-present.