Waldmeistersirup

Tyskt traditionellt saftrecept på vild myskmadra.

INGREDIENSER:

  • 1 l vatten
  • 3 msk citronsyra
  • 1 kg socker
  • 1 ekologisk citron
  • En liten bukett myskmadra som har hängt på tork över natten (ca 15-20 st blommor)
P1040395_2.jpg

GÖR SÅHÄR:

Blanda vatten, socker och citronsyra i en kastrull. Hetta upp och låt koka i 5-10 minuter under omrörning, tills vätskan blir klar. Lägg myskmadran på botten av en skål eller glasburk. Skär citronen i skivor och lägg dem ovanpå blommorna. Häll den varma sockerlagen över växtdelarna och låt sedan blandningen stå och dra i kylskåp i tre dygn. Sila genom en finmaskig silduk och hetta sedan upp vätskan igen och låt koka några minuter. Häll upp den varma, klara saften på väl rengjorda flaskor. Om du vill kan du lägga en blomstjälk i varje flaska som dekoration. Använd sirapen/saften till att smaksätta exempelvis sodavatten, glass, vitt vin eller drinkar. Din hemmagjorda waldmeistersirup håller sig i ungefär ett halvår i kylskåp.