Chiapudding med vresroskräm och blåbär

Det bästa med chiafrön är att de bildar ett gelé, när de kommer i kontakt med vätska vilket går att utnyttja när du vill laga mat, som kräver bindande ingredienser - exempelvis ägg. Vår favorit är pudding på chiafrön. Toppa med dina favoritbär och -frukter. Det blir särskilt vackert att servera i glasburkar så att man ser de olika lagren. Tips: vill du inte ha "prickar" (hela frön) i puddingen kan du mixa den innan den får stå kallt och tjockna.

Mängd till 1 portion.

INGREDIENSER TILL PUDDINGEN:

  • 1/2 dl chiafrön
  • 1,5 dl vegetabilisk mjölk. det fungerar fint med både havre-, mandel-, cashew- och kokosmjölk.
  • 1 tsk lucumapulver (ger lite sötma och en rundare smak)

 

INGREDIENSER TILL TOPPING:

  • Ca 10 st blomblad från vresros
  • 1/2 dl kokos- eller havregrädde
  • 1 tst lucumapulver (som naturligt sötningsmedel)
  • 2 msk blåbär

 

GÖR SÅHÄR:

Blanda ihop puddingingredienserna och låt de stå kallt i minst 20 minuter så att puddingen hinner bli fast.

Mixa rosens blad med grädden och lucumapulvret till en slät kräm. Häll denna över puddingen och toppa sist med blåbären.