Älggrässaft

Älggräs innehåller salicylsyra, ett ämne som liknar acetylsalicylsyra, vilket är den aktiva ingrediensen i flera huvudvärkstabletter (bland andra aspirin och treo). Därför är saft på älggräs väldigt praktiskt när du vill bota huvudvärk eller lätt förkylning, men som med alla medicinalväxter gäller det att inte överkonsumera. Drick alltså inte varje dag eller i alltför stora mängder på en gång. Den passar bra att frysa in i små portioner, som du kan ta fram när vinterförkylningarna slår till.

 

INGREDIENSER

  • 60 klasar älgört
  • 1,5 kg socker
  • 1 ekologisk citron
  • 1,5 l vatten

 

GÖR SÅ HÄR:

Rensa blommorna ordentligt och lägg klasarna i botten av en stor bunke. Skala zesten av citronen (bara det gula skalet) och pressa ur saften. Blanda med vatten i en kastrull och häll i allt socker. Koka upp under omrörning. Häll den varma sockerlagen över blommorna och rör runt. Låt stå övertäckt i minst tre, gärna fyra dygn. Sila av med finmaskig silduk och häll saften i en ren kastrull. Koka upp den silade saften igen och fyll upp på varma, rengjorda flaskor. Spara blommorna! De kan vara bra att ha om du vill koka sirap av en del av saften (recept på sirap finns här). Ett annat fint sätt att använda blommorna är att koka marmelad på dem (recept här). 

blog älggrässaft upphälld 01.jpg