Bär: augusti - september

Lingon är antagligen ett av de mest kännetecknande bären för den svenska floran. Det är ett vintergrönt, lågt ris, som blommar i maj till juni. Det trivs på torr och mager häll-, hed- och skogsmark och är väldigt vanligt i hela landet. 


Mer än sylt, saft och gélé

En fördel med lingon är att de håller väldigt väl, utan att du behöver tillsätta en massa socker. Det beror på att de innehåller så pass mycket av ämnet bensoesyra.

Traditionellt sätt har lingon främst använts till att koka saft, sylt och gélé - framförallt som tillbehör till diverse kötträtter. På senare tid har de flesta restaurangkök börjat utforska lite mer nyskapande sätt att använda bäret. Trevliga produkter som lingonsorbet och lingonglass har börjat dyka upp.


Senaste recept:


Andra växter du kan plocka under sommaren och hösten: