N˚ 22 – Ängssyra

blog_angssyra_01
blog_angssyra_02
blog_angssyra_03

Ängssyra är en av våra vanligaste perenner och har odlats av människor i hundratals år. Den vilda ängssyran förekommer allmänt i hela Sverige och växer ända upp till fjälltrakterna. Det är främst de unga bladen som används i matlagning och du kan plocka ängssyra från och med nu fram till hösten. Till veckans nummer gjorde vi ett lite mer avskalat recept på Shchavelsoppa - en traditionell, östeuropeisk soppa där ängssyra spelar huvudrollen. Utskicket kommer som vanligt i morgon klockan 15.