N˚ 12 – Kirskål

blog_kirskal_01

blog_kirskal_02

Här nere i Skåne har kirskålen redan börjat växa. Vi glädjer oss åt detta och njuter av en riktig favoritgrönsak! Den är faktiskt inget ogräs, utan en förvildad matgrönsak som förr i tiden odlades bland annat i klosterträdgårdar. Till er som har kirskål i trädgården: grattis! Ni behöver aldrig mer köpa spenat. Du kan plocka ihop flera liter nu på våren, förvälla och frysa in i små portioner att njuta av hela året. I veckans nyhetsbrev provar vi laga en indisk klassiker: Dahl Palak. Dahl (stavas även Dal, Daal, Dhal) betyder linser och Palak betyder spenat. I vår variant byter vi helt enkelt ut spenaten mot färsk kirskål. Missa inte utskicket i morgon kl 15!