Sommarens frukostfavorit: chiapudding

Under de senaste åren har chiafrön höjts till skyarna som ett riktigt ”superfood”. Det sägs exempelvis innehålla åtta gånger så mycket Omega-3 som lax och fem gånger så mycket kalcium som mjölk. I vilket fall utgör chiafrön en minst sagt fullgod vegetabilisk proteinkälla. Dessutom innehåller de mycket antioxiander och hjälper kroppens näringsupptagnings- och matsmältningsprocess.

Det bästa med chiafrön är nog ändå att de bildar en fin gelé när de kommer i kontakt med vätska. Det här kan du dra nytta av när du vill laga mat, som kräver bindande ingredienser. Exempelvis kan du ersätta ägg med chiafrön i många typer av recept. Ett annat bra sätt att ta vara på geléstrukturen är att göra chiapudding.

Chiapudding har verkligen seglat in på topplistan av våra favoritfrukostar och -snacks! Det godaste är att att göra den på vegetabilisk mjölk (till exempel havre- mandel- eller cashewmjölk) och vi brukar röra ihop en rejäl omgång och klicka i flera små burkar med skruvlock, som sedan kan stå i kylen i flera dagar. Sen är det bara att ta fram dem och lägga på lager av de frukter eller bär vi är sugna på för stunden. Därför blir det extra härligt nu när säsongen för vilda bär kommer igång och vi kan prova många fina kombinationer. Först ut är en pudding toppad med vresroskräm och blåbär.