Slipp slänga bort din vilda skörd

Råvaror ska vara i toppskick när de ska tillagas - detsamma gäller vilda växter. Det känns otroligt trist att komma hem från en lång utflykt med en hög ledsna, slokande, jordiga och kladdiga växtkrakar. Allt som inte klarat hemfärden måste slängas, eftersom det blir svårt att rensa och det håller sig inte lika länge i kylen. Framförallt ser det väldigt sorgligt ut på tallriken. För att slippa slänga din skörd kan du tänka på följande tips:

  • Ha alltid med dig en sax eller kniv. Det går att spara mycket arbete med tvätt och rensning om du ser till att klippa av örterna snyggt och prydligt redan från början. Dessutom håller de sig mycket längre om du ser till att inte skada dem mer än nödvändigt. 
  • Om du plockar både rötter och blad: packa dem i separata behållare. Det är svårt att få bladen rena igen från jord, efter att de har delat påse med en rot i några timmar.
  • Ett annat sätt att öka hållbarheten är att spreja din skörd med lite vatten precis innan du packar den. Se till att inte trycka ihop växtdelar för hårt under transporten. Förvara dem gärna i flera små påsar, fyllda med luft. Särskilt känsliga växtdelar kan må bra av att transporteras i en hård och lufttät behållare. 
  • Plocka aldrig när det regnar, utan vänta in varmt och torrt väder och ge dig ut mitt på dagen, när daggen dunstat bort helt. Då är växterna som mest näringsrika och livskraftiga och står sig bäst efter skörden.

Själv drömmer jag om att få tag på en stor korg med många små fack! Jag har letat i flera år nu efter den perfekta korgen men inte hittat den ännu… 

När du torkar växter för att konservera dem är det särskilt viktigt att skörden håller hög nivå redan från början. Välj ut bara de finaste exemplaren till att torkas. Här kommer några recept på te, växtpulver och andra torkade örter:

God tur!